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內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司

項目背景
  內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司始建于1999年8月,總部設在內蒙古和林格爾縣,是我國生產牛奶、酸奶和乳制品的領頭企業之一,其中液態奶和冰激凌的產量都居全國第一。
  本著“致力于人類健康的牛奶制造服務商”的企業定位,蒙牛在短短十多年中,創造出了舉世矚目的“蒙牛奇跡”。截至2009年擁有總資產300多億元,職工近3萬人,乳制品年生產能力達600萬噸。到目前為止,蒙牛乳業已經在全國16個省區市建立生產基地20多個,擁有液態奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列400多個品項,產品以其優良的品質榮獲“中國名牌”、“民族品牌”、“中國馳名商標”、“國家免檢”等榮譽稱號。
  近年來,“食品安全”儼然成為近年來每個中國人耳熟能詳的名詞,人們對食品安全的擔心和關注也超出了人們想象。食品企業要生存、發展、壯大必須先過“食品安全”關,只有確保在每個生產環節都做到萬無一失,才可以做到成品的衛生安全。因此,食品各個環節的安全監管尤為重要,蒙牛乳業集團新疆分公司作為乳制品行業的翹楚,利用“集團一卡通”為食品安全增加了一道“護身符”,不僅規范了各個流程的操作,增加了食品安全系數,也大大提高了工作效率和管理水平。


 

客戶需求
  蒙牛充分認識到,高品質的牛奶不是檢測出來的,而是有賴于從頭至尾每一環節嚴格按標準執行。為了奉獻一杯最優品質的牛奶,從牧場到餐桌,必須一直要不斷完善端到端的全產業鏈質量管理體系建設。在種植、養殖、初級加工、原輔料、運輸、生產、出庫、儲運、消費等9大環節,要分別制定詳盡的管理標準,加強全鏈條食品安全控制能力。重點立足于“過程管理”,通過流程改造本身來切實提高質量,明晰每個流程的管控要求,保障整個產業鏈中質量管理體系的有效性。
為此,蒙牛集團新疆分公司針對生產過程中的全部環節,希望可以達到以下目的,實現既定的目標:
  1、在種植養殖基地設立考勤點,考勤設備利用無線方式進行實時傳輸,可方便的進行數據采集以及實時數據查看,將以前無法進行監控的較遠區域都實行考勤管理;
  2、對部分技術人員進行巡更考勤管理,可實現設定技術人員每天需到崗的位置,通過每個地點的考勤設備及時上傳記錄,實時了解技術人員巡查情況和到崗情況,并可出詳細報表用于會議和問題討論;
  3、工服要求植入刷卡芯片,車間門口要求使用LED看板聯動,每一個大型設備旁設立刷卡點,使用服裝刷卡區進行刷卡后,馬上在對應設備旁的LED顯示操作人名稱,并顯示其領導責任人,如此可方便的看到各設備的運行狀態和操作人員名稱,便于車間領導進行統籌管理和及時調整,并實現問責到人,為食品安全的每一道關卡把關;
  4、所有的車輛在出行時必須由管理人員審核后才可出車,在大門口處必須刷司機卡由門衛確認身份后再刷門衛卡才可開閘放行;
  5、在運輸環節,為保障運輸質量,考核司機正常行車,除GPS設備外,還要求司機進行異地考勤。

解決方案
  針對蒙牛集團新疆分公司的特殊要求,我公司派專人到各個生產環節進行詳細考察,并制定一套完善解決方案:
  1、針對戶外環境,有距離遠布線難的特點,即使是標準的WIFI無線通訊模式,也并不一定能覆蓋所有區域,故我公司建議使用W8—CDMA設備,實現養殖基地的戶外環境考勤,此設備可借助當地的CDMA手機卡進行CDMA無線通訊,實現大區域零死角的通訊覆蓋;
  2、技術人員巡更考勤管理,使用CT380考勤設備,在特定點連接網絡和總公司服務器實時通訊,既可以電子地圖的方式實時直觀的查看人員的到崗,也可利用詳盡的考勤報表進行了解;
  3、工服袖口處進行指定位置植入防水軟性RFID卡片,可直接使用袖口進行考勤,刷卡同時在LED電子屏上顯示員工姓名、工號、責任人姓名、工作時長等信息,便于現場管理人員及時發現問題、解決問題;
  4、在運輸出車上,司機必須在出車前提交出車申請,由經理級以上管理人員的卡片在特殊修改過的380C審核終端上進行刷卡,3分鐘內司機在同設備上刷卡即可將審核標識寫入IC卡中,大門處出入管理終端可優先識別審核標識,若無標識,則自動報警,若有標識則在刷卡后顯示司機照片,保安確認無誤后再刷保安卡,方可開閘放行;
  5、車輛出行后,各地分廠進入時,同樣刷司機卡后才可開閘通行,開閘同時設備利用平臺后臺設備發送短信到監管人員手機和郵箱上進行及時提醒,實現后勤運輸管理各環節無縫聯接。

客戶反饋
  “集團一卡通”項目上馬后,整個蒙牛集團新疆分公司的生產、運輸情況發生了翻天覆地的變化,真正做到了從源頭上把關,確保了每個生產環節的安全、規范、高效。
  在此系統下,種植養殖環節基本杜絕了工人缺崗、代崗現象,有效防止了非操作人員的進入;在生產環節,通過考勤終端和電子地圖實時查看,所有操作人員和司機的軌跡了如指掌,能迅速準確的責任到人,保證了生產各個環節的安全規范;在運輸流通環節,采取司機和門衛以及主管授權三方刷卡放行的方式后,基本上杜絕了故障車和司機帶病作業的現象,并完全做到了非集團車輛無法進入生產車間的管制,避免了未消毒車輛造成的生產環境之污染。
  在“一卡通”系統的科學管控之下,整個公司各項操作規程得到最大限度的執行,各個環節的員工責任心大幅提高,奶粉生產過程安全系數得到極大提高,為蒙牛集團生產安全奶、放心奶創造了充分必要條件。

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